Pour commencer

Filet de sardine, caviar de pleurotes et sorbet de persil

   au piment d’Espelette

17,00 €

Tataki de saumon en croûte pavot, gel de soja, mini légumes

23,00 €

Demi-homard rôti à la rhubarbe, jus d’herbes fraiches

   sorbet fenouil

28,00 €

Croustillant de pied de cochon, huître n°1 Fine de Claire poêlée,

   jus de carottes pourpres

23,00 €

Langoustine rôtie, crème de roquette et copeaux

   de foie gras à l’ail noir

28,00 €