Pour commencer

 

 

Noix de saint jacques snacké, compoté d’oignon

   et croustillant beaufort

26,00 €

                                                                                 

Asperges en deux façons, maquereau en escabèche d’agrume, 

   ail noir et sel noir d’Hawaï, émulsion kiwi concombre

 26,00€

                                               

Cannelloni à l’orange et betterave jaune farci de homard, 

  coques au beurre et condiment d’agrumes au gingembre

28,00 €

                                               

Langoustine fumée, sabayon d’algue au fruit de la passion, 

  poireau brulé et gèle de tête de langoustine

28,00 €

 

 

Nos viandes sont certifiées françaises