Pour commencer

Morilles, farce fine de volaille, petits pois frais

25,00 €                       

Carpaccio de foie gras, acidulé au citron Caviar, jambon Cul noir de Chez Dufour 

24,00 €           

Demi homard rôti à l’Américaine, flambé à l’Armagnac, caramel de betterave 

28,00 €

La noix de Saint Jacques en carpaccio, dôme de céleri, vinaigrette à la mandarine

 24,00 €

Langoustine rotie, consommé de chorizo, champignons japonai

28,00 €