Pour commencer
Filet de sardine, caviar de pleurotes et sorbet de persil
au piment d’Espelette
17,00 €
Tataki de saumon en croûte pavot, gel de soja, mini légumes
23,00 €
Demi-homard rôti en civet, orange et vanille
28,00 €
Asperges de Pertuis, morilles, œuf poché, huile de truffe
23,00 €
Langoustine rôtie, crème de roquette et copeaux
de foie gras à l’ail noir
28,00 €