Amphitryon
Amphitryon

Pour commencer

 

 

 

Filet de sardine, caviar de pleurotes et sorbet de persil

   au piment d’Espelette

17,00 €

 

 

Thon rouge mi- cuit, sauce vierge aux pomelos et poivre Timut,

                                                                    sorbet  betterave à la vanille                                                               

23,00€

 

 

Demi-homard rôti à la rhubarbe, jus d’herbes fraiches

   sorbet fenouil

28,00 €

 

 

Croustillant de pied de cochon, huître n°1 Fine de Claire poêlée,

   jus de carottes pourpres

23,00 €

 

         

Langoustine rôtie, crème de roquette et copeaux

   de foie gras à l’ail noir

28,00 €