Pour commencer

Dorade marinée façon gravlax,

huitre snackée, tartare de tomates et aubergines brulées,

coulis d'herbe à l'anis 

  26,00 €                        

Foie gras poché et fumé au foin,

artichauts braiséset cerises confites 

27,00 €

Homard flambé à la liqueur de fleur de sureau, 

  pomme fondante frit, condiment acidulé

   et jus de cacao Tulakalum

28,00 €

Fleurs de courgettes farcie brochet et truffe d'été,

jus de palourde 

28,00 €