Pour commencer
Noix de saint jacques snacké, compoté d’oignon
et croustillant beaufort
26,00 €
Asperges en deux façons, maquereau en escabèche d’agrume,
ail noir et sel noir d’Hawaï, émulsion kiwi concombre
26,00€
Cannelloni à l’orange et betterave jaune farci de homard,
coques au beurre et condiment d’agrumes au gingembre
28,00 €
Langoustine fumée, sabayon d’algue au fruit de la passion,
poireau brulé et gèle de tête de langoustine
28,00 €
Nos viandes sont certifiées françaises