Amphitryon
Amphitryon

Pour commencer

 

 

Cuisses de Grenouilles en persillade, coulis de cerfeuil et cresson, 

toast de pickles de légumes, crème glacée à l’ail

 26,00 €                      

 

Pastilla de lapin au foie gras, le carré sur une gelée de crustacés

 24,00 €

                                                      

Demi homard rôti à l’Américaine, flambé à l’Armagnac, 

caramel de betterave 

28,00 €                                   

 

Dorade parfumée au Yuzu, mini endive cuite à l’orange et aux pistils de  safran,

douceur de kumquat

23,00 €                                                                   

            

Langoustine rôtie, tartare de mangue & oignon cebette, guacamole glacé,  jus noir 

28,00 €