Pour commencer

Cuisses de Grenouilles en persillade, coulis de cerfeuil 

  et cresson, toast de pickles de légumes, crème glacée à l’ail 

26,00 €                        

Foie gras poché, terre mer, spaghettis de cèleri branche,

  consommé de queue de Bœuf

26,00€

Homard flambé à la liqueur de fleur de sureau, 

  pomme fondante frit, condiment acidulé

   et jus de cacao Tulakalum

28,00 €

Poêlée de Girolle et de pancetta, œuf frit, 

  émulsion de topinambour et moule marinière 

25,00 € 

Langoustine poêlée, carotte confite et brulée, condiment 

  d’oignon pickles, tuile de langoustine et jus de lentille 

28,00 €