Amphitryon
Amphitryon

 

DÎNER DE LA SAINT-SYLVESTRE

 

 

Apéritif

Coupe de Champagne Laurent  Aubriot

 

 

Amuse bouche

Parmentier joue de bœuf à la truffe

 

 

Homard rôti en civet, orange et vanille  

 

 

Légine austral en deux textures beurre noisette et caviar,

légumes glacés et grillés   

 

 

Perdreau farci au fois gras et truffe noire rôti, croûton d’abats et cuisses confites

 

 

Assiette de fromage affiné

Brie à la truffe et salade de jeunes pousses

 

 

Autour de la poire et du chocolat

 

 

Mignardises

 

 

Ce menu vous est proposé à 130 € hors boisson, un acompte de 50% sera demandé lors de la réservation.