Amphitryon
Amphitryon

 

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Joue de veau cuite  façon « Bourguignon » cannelloni de laitue braisée

27,00€

                                   

 

Ris de veau aux câpres et zest de citron, hareng fumé, salsifis rôtis.

35,00 €                                    

                                               

 

Filet de cerf lardé au Colonnata et truffe noire, mousseline de cèleri, chou pak choï

34,00 €                                                            

 

                                                                                              

Rouget Barbet, pomme de terre Boulangère fondante, aïoli relevé, bisque de rouget

27,00 €

                                               

                                                                                               

Filet de saint pierre, gambas & truffe noire

34,00 €                                                                                                        

 

 

 

                    

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