Pour suivre

Caille de Challans rôtie en croûte d’épices,

    petits pois à la Françaises revisités 

26,00 €

Ris de veau laqué au citron et soja, épinard et basilic Thaï,

   mousseline de chou fleur au citron confit

34,00 €

Côte de veau du Limousin cuit à basse température,

   croûte de citron et crème d’ail des ours

« pour 2 personnes »

66,00 € 

Filet de Légine Australe cuit à basse température, tartare

   de champignons et graines de sarrasin torréfiées

26,00 €

Filet de Saint Pierre, raviole de queue de bœuf,

           consommé de bœuf au chorizo                  

31,00 €

Nos viandes sont certifiées françaises