Pour suivre

Filet de veau au citron confit,  maki de courgette au caviar d’aubergine

26,00 €

Ris de veau flambé à la Génépi, lard cul noir,

  jardinière de légumes croquants, 

  jus d’herbes aromatiques 

35,00 €           

Demi Pigeonneau flambé à l’Amaretto, pousses d’épinard aux amandes torréfiées.

29,00 €

Lotte cuite à basse température, févettes, piquillos farcies, coulis de poivrons

 27,00 €

Turbot sauvage cuit sur l’arête, asperges grillées, dattes Medjool farcies d’un pesto de menthe,

  caramel de pamplemousse.

32,00 €

 Nos viandes sont certifiées françaises