Pour suivre

Caille de Challans rôtie au curry vert et asperges vertes

26,00 €

Ris de veau aux carottes et sa croûte de menthe poivrée  

34,00 €

Selle d’agneau cuite à basse température en nid de kadaif,

  aubergine en mille feuilles, condiment d’anchois et tomate

30,00 €

Rouget Barbet, croute de chorizo et mousseline de petits pois,

   jus de rouget lié au foie et croûton de moelle

      à la fleur de sel 

27,00 €

Turbot sauvage, légumes glacés, caramel de betterave,

   émulsion safranée

31,00 €

Nos viandes sont certifiées françaises