Pour suivre
Filet de veau, algue Wakamé rôtis, mousseline de butternut
et jeunes légumes
27,00 €
Ris de veau à la réglisse, petit pois carotte et pancetta
36,00 €
Selle d’agneau de lait, endive carmine caramélisé
et déclinaison de carotte
32,00 €
Saint-Pierre en soupe, jeunes légumes et huile de coriandre
33,00 €
Filet de saumon mariné au thé noir cuit à basse température,
autour de la betterave
26,00 €
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