Pour suivre

Filet de veau au citron confit, glacé au sirop d’érable,

   croûte de persil

26,00 €

Ris de veau aux carottes et sa croûte de menthe poivrée

34,00 €

Selle d’agneau cuite à basse température en nid de kadaif,

  aubergine en mille feuilles, condiment d’anchois et tomate

30,00 € 

Lotte en feuille de Nori parfumée à la citronnelle,

   légumes glacés, consommé végétal

26,00 €

Turbot sauvage, légumes glacés, caramel de betterave,

   émulsion safranée

31,00 €

Nos viandes sont certifiées françaises