Au cœur d’un quartier historique aux maisons à colombages, le chef Olivier Polla propose une cuisine inspirée et actuelle. Derrière la façade de cette charmante bâtisse un décor élégant et cosy et les soirs d'été une charmante terrasse au pied de la chapelle Saint Aurélien.
Parcours professionnel apprentissage l'Hôtel du commerce de Bourganeuf au coté de Charles Jabet puis la décision de partir à Paris. Au restaurant L'étoile d'or du Concorde Lafayette une étoile michelin, à Ledoyen, avec Ghislaine Arabian deux étoiles michelin. Pour rejoindre le Lucas Carton placé sous la houlette d'Alain Sanderens trois étoiles michelin. Puis il termine à la Maison Blanche auprès de José Martinez. Après un passage chez Nomad-food-design traiteur haut de gamme parisien.