Menu disponible le Midi sauf jour férié
Déjeuner sauf samedi
Entrée/Plat 28,00 €
Plat/dessert 26,00 €
Déjeuner et dîner
Sauf vendredi soir et samedi soir
Entrée, plat, dessert 34,00 €
Le retour des halles
Amuse-bouche
Ris de veau grillé, chanterelles en persillades,
émulsion de crème de homard
Ou
Champignon de Paris farci duxelle de champignons,
siphon d’ail noire
Filet de cabillaud rôti, tartare de légumes anciens
et d’oignons rouges, sabayon à l’orange
Ou
Bœuf bourguignon sauce chocolat, guémené et pancetta,
siphon de pomme vitelotte à l’huile de truffe
Clémentine rôtie au miel et 5 parfums, meringue
et biscuit cacao à la fleur de sel
Mignardises