MENU TRADITION 

47,00 €

Amuse bouche

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Foie gras poché, terre mer, spaghettis de cèleri branche,

 consommé de queue de Bœuf 

Ou

Poêlée de Girolle et de pancetta, œuf frit, émulsion de topinambour et moule marinière 

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Filet de Canette semi sauvage au miel et flambé à l’absinthe, 

légumes confits à l’orange et jus corsé à la betterave

Ou

Filet de lieu jaune de ligne façon soupe de poisson accompagné de pommes de terre boulangère,

fenouil confit, pain au charbon et rouille

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Les affinés sélections  

Ou

Nos desserts à la carte 

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Mignardises

Nos viandes sont certifiées françaises