MENU TRADITION

43,00 €

Amuse bouche

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Tartare de veau, jus de pastèques et tomates, sorbet huître

Ou

Foie gras confit au vin rouge et poires croquantes caramélisées

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Filet de veau au citron confit, glacé au sirop d’érable, croûte de persil

Ou

Lotte en feuille de Nori parfumée à la citronnelle, légumes glacés, consommé végétal

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Fraises et crémeux Dulcey, meringue à la fève de Tonka et citron,

sorbet fraise

Ou

Mille feuille croustillant Guanaja lacté et framboises, sorbet menthe

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Mignardises

Nos viandes sont certifiées françaises