Amphitryon
Amphitryon

MENU TRADITION

43,00 €

 

 

Amuse bouche

 

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Foie gras confit au vin rouge et poires croquantes caramélisées

Ou

Pousse de claires poêlées beurre d’escargot, tartare de pomme granny

 et pomme Charlotte confite  

 

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Caille de Challans rôtie au curry vert et asperges vertes 

Ou

Rouget Barbet, croute de chorizo et mousseline de petits pois, jus de rouget lié au foie

et croûton de moelle à la fleur de sel

 

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Fraises et crémeux Dulcey, meringue à la fève de Tonka et citron,

sorbet fraise

Ou

Tarte à l’orange revisitée     

 

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Mignardises

 

 

 

Nos viandes sont certifiées françaises