Amphitryon
Amphitryon

MENU TRADITION

45,00 €

 

 

Amuse bouche

 

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Noix de Saint-Jacques aux agrumes, moutarde à l’ancienne et Guémené

Ou

Foie gras à la noix de muscade, croustillant d’œuf de hareng

et son crémeux au fruit de la passion 

 

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Perdreau rouge flambé, polenta moelleuse marrons glacés et cebettes rôties

Ou

Filet de sole roulé et rôtie façon soupe de poissons

 

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Autour de la pomme Granny-Smith et chocolat Guanaja noir  

Ou

Mille feuille croustillant Guanaja lacté et framboises, sorbet menthe

 

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Mignardises

 

 

 

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