MENU TRADITION 

56,00 €

 

 

 

Amuse-bouche

 

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Carpaccio de saint jacques et huitre frite sur une gelée

   de homard et crème de raifort

 Ou

Foie gras de canard mi-cuit au poivre de Kâmpôt

   et gelée de Sauternes

 

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Caille rôtie et flambée, pruneaux farcis à la coriandre

   et salsifis glacés au jus de volaille

Ou

Rouget entier rôti, jus de rouget et de clémentine,

  gnocchis de pomme de terre au safran, chou-fleur et brocolis

 

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Les affinés sélections

Ou

Nos desserts à la carte

 

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Mignardises