MENU TRADITION 

45,00 €

Amuse bouche

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Carpaccio de foie gras, acidulé au citron Caviar, jambon 

Cul noir de Chez Dufour

Ou

La noix de Saint Jacques en carpaccio, dôme de céleri, et vinaigrette à la mandarine

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Servie pour 2 personnes :

La Canette en deux cuissons, rôtie et confite sauce au sang.

Ou

Rouget Barbet, tartare de pleurotes, bisque de crabe vert

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Clémentine grillée, pain d’épices poêlé,

crème et sorbet clémentine

Ou

Chocolat  &  praliné

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Mignardises

Nos viandes sont certifiées françaises