Amphitryon
Amphitryon

 

MENU EVOLUTION

68,00 €

 

 

Amuse bouche

 

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Demi-homard rôti à la rhubarbe, jus d’herbes fraiches sorbet fenouil

Ou

Filet de sardine, caviar de pleurote et sorbet de persil

   au piment d’Espelette

Ou

Langoustine rôtie, crème de roquette et copeaux

   de foie gras à l’ail noir

 

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Ris de veau, fraîcheur d’abricot, févettes au lard de Colonnata

    et son jus de betterave

Ou

Côte de veau du Limousin cuit à basse température,

croûte de citron et crème d’ail des ours

« pour 2 personnes »   

Ou

Filet de saint pierre, raviole de queue de bœuf, consommé de bœuf au chorizo

 

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Framboisine croustillante,

sorbet poivron jaune à la sarriette

Ou

Mille feuille chocolat Gianduja, crème glacée à l’aneth

Ou

Les affinés sélectionnés par nos fromagers

 

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Mignardises

 

 

 

Nos viandes sont certifiées françaises