Amphitryon
Amphitryon

 

MENU EVOLUTION

68,00 €

 

Amuse bouche

 

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Homard laqué aux fruits de la passion, endive Carmine braisée

Ou

Cuisses de Grenouilles en persillade, coulis de cerfeuil et cresson,

toast de pickles de légumes, crème glacée à l’ail

Ou

Langoustine rôtie, tartare de pleurotes, jus corsé et condiment à l’estragon

 

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Filet de cerf lardé au Colonnata et truffe noire, mousseline de cèleri,

chou pak choï

Ou

Ris de veau aux câpres et zest de citron, hareng fumé, salsifis rôtis

Ou

Filet de saint pierre, gambas & truffe noire

 

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Les affinés de chez Madame Garot

Ou 

Nos desserts à la carte

 

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Mignardises

 

Nos viandes sont certifiées françaises