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72,00 €

Amuse-bouche

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½ homard rôti, sauce Américaine et barbecue, gelée de kiwi et cèleri,

pommes Granny Smith 

Ou

Langoustine snackée et fumée, sabayon légèrement tourbé

   sur son tartare d’huîtres à la poire

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Joue de bœuf confite à la truffe, émulsion de polenta au café 

Ou

Ris de veau rôti, laqué à la citronnelle et coulis de cresson   

Ou

Filet de Saint-Pierre aux agrumes et poivre Timut,

   Carottes glacées en mousseline et chips

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Les affinés sélections

Ou 

Nos desserts à la carte

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Mignardises