Amphitryon
Amphitryon

 

MENU EVOLUTION

68,00 €

 

 

Amuse bouche

 

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Demi-homard rôti à la rhubarbe, jus d’herbes fraiches sorbet fenouil

Ou

Filet de sardine, caviar de pleurote et sorbet de persil

   au piment d’Espelette

Ou

Langoustine rôtie, crème de roquette et copeaux

   de foie gras à l’ail noir

 

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Ris de veau, fraîcheur d’abricot, févettes au lard de Colonnata

    et son jus de betterave

Ou

Demi pigeon, foie gras caramélisé, croquant de légume,

jus de pigeon  parfumé au foin

Ou

Filet de saint pierre, raviole de queue de bœuf, consommé de bœuf au chorizo

 

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Framboisine croustillante,

sorbet poivron jaune à la sarriette

Ou

Mille feuille chocolat Gianduja, crème glacée à l’aneth

Ou

Les affinés sélectionnés par nos fromagers

 

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Mignardises

 

 

 

Nos viandes sont certifiées françaises