Amphitryon
Amphitryon

 

MENU EVOLUTION

68,00 €

 

 

Amuse bouche

 

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Demi homard rôti à l’Américaine, flambé à l’Armagnac,

 caramel de betterave

Ou

Morilles, farce fine de volaille, petits pois frais

Ou

Langoustine rôtie, tartare de mangue & oignon cebette,

guacamole glacé,  jus noir

 

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Demi Pigeonneau flambé à l’Amaretto,

pousses d’épinard aux amandes torréfiées.

Ou

Ris de veau flambé à la Génépi, lard cul noir,

jardinière de légumes croquants,

jus d’herbes aromatiques

Ou

Turbot sauvage cuit sur l’arrête, asperges grillées,

datte Medjool farcies d’un pesto de menthe,

caramel de pamplemousse.

 

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Les affinés de chez Madame Garot

Ou

Nos desserts à la carte

 

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Mignardises

 

 

Nos viandes sont certifiées françaises