MENU EVOLUTION

68,00 €

Amuse bouche

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Demi homard rôti à l’Américaine, flambé à l’Armagnac,

 caramel de betterave

Ou

Morilles, farce fine de volaille, petits pois frais

Ou

Langoustine rôtie, consommé de Chorizo, champignons japonais

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Demi Pigeonneau flambé à l’Amaretto,

pousses d’épinard aux amandes torréfiées.

Ou

Ris de veau laqué, risotto d’épeautre et carottes Vichy

Ou

Turbot sauvage cuit sur l’arrête, asperges grillées,

datte Medjool farcies d’un pesto de menthe,

caramel de pamplemousse.

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Les affinés de chez Madame Garot

Ou

Nos desserts à la carte

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Mignardises

Nos viandes sont certifiées françaises